Olivenöl Bio – Aegean Gold 3 Lt

Olivenöl Bio – Aegean Gold 3 Lt

42,00

Olivensorte

Es ist typisch für Lesbos und wird hauptsächlich aus Sorte Kolovi hergestellt, was ihm seinen starken, fruchtigen Charakter verleiht.

Geschmack

Seine Mischung enthält jedoch auch die Sorten Adramytiani und einige Latholia. Der erte verleiht ihm Aroma und eine reichhaltige Textur und der Zweite seinen Milden, leicht halbsüssen und ausgewogenen Geschmack. Zusammen ergebe sie ein raffiniertes Olivenöl extra vergine, das sich durch eine goldgrüne, helle Farbe und einen vollmundigen Geschmack auszeichnet

Zusätzliche Information

Größe

500ml

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Handgepflückt

Sowohl der Zeitpunkt als auch ein schonender Erntevorgang sind wichtige Voraussetzungen für hochwertiges Olivenöl. Um beste Qualität zu garantieren, werden unsere Olivenbäume mit größter Sorgfalt von Hand geerntet oder mit Kämmen durchstreift, wobei die Oliven sanft abgezogen werden. Denn jede verletzte Olive bedeutet Oxidation und somit einen höheren Säuregehalt und Qualitätsverlust des Öls.

Extraktionsverfahren

Um den Oxidationsprozess im weiteren Verfahren minimal zu halten, werden die Oliven binnen weniger Stunden in einer Ölmühle durch ein modernes Verfahren bei einer Temperaturen von maximal 27° C verarbeitet. Die Kaltextraktion ist ein rein mechanisches, besonders schonendes Verfahren, bei dem das Öl nicht durch Druck, sondern in einer Zentrifuge aus der Olivenpaste gewonnen wird. Diese Zentrifugen funktionieren ähnlich wie haushaltsübliche Saftpressen, in denen der Fruchtbrei in schnell drehenden Trommeln “extrahiert” wird.

Heute werden Oliven generell nur noch einmal kalt gepresst oder kalt extrahiert. Durch den Einsatz leistungsfähiger Maschinen ist eine zweite Pressung oder Extraktion unnötig geworden. Durch das spezielle Verfahren können Temperatur und Zeit des Extraktionsvorgangs präzise eingestellt werden, wodurch die minimalste Oxidation des Öls weiterhin gewährleistet ist und ein hoher Vitamin- und Minerialgehalt erhalten bleibt.